|
|
Balinese Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo kip-braadsticks
- zout
- 2 uien
- 5 teentjes knoflook
- 3cm verse gemberwortel
- 3 groene Spaanse pepers
- 2 sinaasappelen
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel (riet)suiker
- 3 dl kokosmelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de kipdelen en dep ze droog. Bestrooi ze met zout.
Pel de uien en snijd ze grof.
Pel de knoflook
Schil de gemberwortel en rasp de gember fijn.
Was de pepers, verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees fijn.
Schil 1 sinaasappel dik en snijd de parten tussen de vliezen uit. Pers de andere sinaasappel uit.
Verhit de arachideolie in een wok en bak de kipdelen aan beide kanten op een matig vuur aan. Haal de kip uit de wok.
Roerbak de ui, gember en de pepers in het achtergebleven bakvet en pers de knoflook erboven uit. Roerbak ca. 3 minuten.
Voeg de suiker, sinaasappelsap en de kokosmelk toe.
Doe de kip terug bij de saus in de wok en laat de kip afgedekt in ca. 30 minuten gaar stoven.
Voeg net voor het serveren de partjes sinaasappel toe.
|
|
|